ビーフかポークか

タイトルで何となくわかりそうですが，カレーの話です。

関西人なので，自宅でつくるカレーは９９．９パーセントビーフです。
１年に１回くらい挽肉でキーマカレー（風）を作ったり，５年に１回くらいチキンカレーを作ったりしますが，

ポークカレーに至っては，たぶん１０年に１回くらいじゃないでしょうか。
これまでの人生の記憶の中では，２，３回くらいしか食べたことがないです。

ポークカレーって，そもそもどんな形状の肉を使ったらいいのだろう？
薄切り？角切り？

そして，ポークカレーにすると，肉のうまみがカレーにしみ出てこないんですが，何か作り方間違ってるのかなあ？

・・・という感じで，全くポークカレーに愛がないことがバレバレですね。

実は，関東の人は本当にポークでカレーを作ってるのか？？という根本の部分で，未だ半信半疑なんですけれど。